Tiramisu on upea Italiasta lähtöinen jälkiruoka, mihin käytetään espressokahvia, sokeria, savoiardi-keksejä, kananmunia ja mascarpone-juustoa. Vielä laitetaan pinnalle kaakaota jauheena. Italialainen tiramisu, olkaa hyvä ja niin alkuperäisenä ohjeena kuin saattaa olla.
Ainekset:
kahvia vahvaa tai espressoa n. 2.5 dl
marsalaviiniä 1 dl
kananmunia 5 kpl
sokeria 1 dl
mascarponejuustoa 500 g
savoiardikeksejä 300 g ( n. 30 kpl)
kaakaojauhetta
Ohje:
Aluksi ota mascarponejuusto huoneenlämpöön, että se notkistuu.
Keitä todella vahvaa kahvia. Laita kahvinpuruja tuplaten tai mikäli sinulla on espressopannu niin valmista sellainen.
Jäähdytä kahvi ja lisää sekaan marsalaviini.
Riko kananmunat ja ota keltuainen ja valkuainen eri astiaan huolellisesti.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa kananmunan keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita mascarponejuusto keltuaisvaahtoon.
Nostele valkuaisvaahto varovasti mascarbone-keltuaisvaahtoon, nostellen ja tasaiseksi sekoittaen.
Ota syväreunainen tarjoilulautanen ja kastele savoiardikeksit yksitellen kahvi ja marsalaviini seokseen, sokeripinta ylöspäin nopeasti.
Siirrä heti tarjoiluvuokaan, limittäin. Laita sokeroitu puoli ylöspäin. Tiiviisti ja lisää keksien päälle noin puolet mascarbone juustoseoksesta noin puolet vaahdosta.
Levitä pinnalle loput juustoseoksesta ja levitä tasaiseksi.
Ripottele siivilän läpi kaakaojauhetta tasaisesti pinnalle.
Laita tarjoiluastian päälle kelmu ja laita jääkaappiin vähintäin 12 tunnin ajaksi.
Nauti jäljelle jääneen marsalaviinin ja vahvan kahvin kanssa.