Tämä ei olekaan se ”ihan perus meksikolainen”, viritys. Nyt unohdetaan chunky salsat, juustokastikkeet ja guacamolet ja keskitytään makuun itse kanataäytteessä ja tuetaan sen makuja muissa täytteissä ja enen kaikkea hieman kevyemmin. Kivaa twistiä ja jujua siis luvassa, gluteenittomana versiona.
Kanatäytteeseen sopivat niin kanansuikaleet kuin viipaloitu filee. Kana paistetaan seesamöljyssä valkosipulin, chilin, suolan ja maapähkinöiden, sekä cashew pähkinöiden kanssa. Mukana hieman siis Aasialaisia vivahteita, ujohkoa wokki-meininkiä. Ja kun kasviksilla, yrteillä (korianteri), sekä sinppelillä lime-kermaviilikastikkeella boostataan koknaisvaltaista makuelämystä, niin herkuttelu voi alkaa.
Jos olet pähkinöille allerginen tai ne eivät syystä toisesta maistu, niin voit jättää ne pois ja lisätä ”rouskuvuutta” / rakennetta lisäämällä kasvisosastoon esim. porkkanaa. se sopii vallan mainiosti. Kumpaakin on testattu, toimii. PS. Tässä versiossa koko homman kruunaa tulinen silmusalaatti, joka tuo makuelämykseen ihan uuden ulottuvuuden. Vahva suositus!
Valmistusaineet – Kanatäyte
- 400 g kanansuikaleita tai viipaloitua kananfileettä
- Kourallinen maapähkinöitä
- Kourallinen cashew pähkinöitä
- ’1 kokonainen valkosipuli pieneksi pilkottuna
- 1-2 chiliä pieneksi pilkottuna
- seesamöljyä (kunnon loraus pannulle)
Valmistusohje – Kanatäyte
- Pilko kana, valkosipuli ja chilit
- Kuumenna pannu
- Lorauta pannulle seesamöljyä
- Lisää pannulle valkosipuli ja chili
- Kääntele aineksia minuutin ajan
- Lisää pannulle kana
- Valmista kunnes kana on kypsää
KATSO LISÄÄ: RUOKAOHJEITA
Valmistusaineet – Kasvikset
- Jäävuorisalaatti pilkottuna
- Tomaatti pilkottuna
- Makea suippopaprika
- Extra: Korianteri
- Extra: Porkkana
- Extra: Kevätsipuli
Valmisohje – Tacolautanen
- Kaada kermaviili kulhoon ja lisää siihen limemehua
- Anna kermaviilin maustua hetken aikaa
- Tee kanatäyte ja pilko kasvikset
- Lämmitä tacoja hetkinen uunissa tai mikrossa
- Asettele tacot lautaselle
- Lisää päälle kanatäyte
- Lisää kanan päälle kasvikset ja yrtit
- Lorauta limekermaviiliä tacolautasen kasvisten päälle
- Kruunaa koko komeus silmusalaatilla
- Herkuttele
Reseoti & Kuvat: Petri Ylönen