Tekisikö mieli jotain hyvää suolaista, mutta et halua käyttää leipomiseen liikaa aikaa. Silloin vastaukseksi tarjoan herkulliset rapupiiraset. Erityisen herkullisen näistä tekee piirakoissa käytettävät jättikatkaravunpyrstöt. Niitä saat kaupan pakastealtaasta valmiina, vain sulatus riittää.
Pohjina käytetään valmiita lehtitaikinalevyjä, lisäksi tarvitse enää raputuorejuustoa, tilliä sekä hiukan tuorejuustoa. Avot! piirakat on melkein valmiit.
Ainekset:
- 1 pkt myllyn paraslehtitaikinalevyjä (500 g)
- 200 g raputuorejuustoa
- 1 pkt jättikatkaravunpyrstöjä (200 g) pakasteesta
- 2 dl juustoraastetta
- 1 kananmuna
- tuoretta tilliä silppuna
- koristeeksi rosepippurirouhetta, ruohosipulia tai persilijaa
Valmistus:
- Ota sulamaan sekä katkaravunpyrstöt että lehtitaikinalevyt.
- Sekoita tuorejuusto, kananmuna, tillisilppu sekä 1 ½ dl juustoraastetta keskenään.
- Laita lehtitaikinalevyt leivonta-alustalle.
- Aseta uunin lämpötilaksi 225.
- Painele muotilla tai lasilla joko 2 (isoa) tai 3 (pientä) ympyrää noin 8 lehtitaikinalevyyn.
- Jätä 3 levyjä, josta tehdään reunat piirakoille.
- Leikkaa taikinapyörällä n. 1 cm levyisiä suikaleita pitkittäin, jotka voit kiinnittää veden avulla ympyröihin kiinni.
- Lusikoi 1 rkl täytettä isoihin piirakkapohjiin ja ½ rkl pienemmille.
- Laita 2 katkaravunpyrstöä/iso piirakka ja vastaavasti 1/pienempi piirakanpohja
- Jaa jäljelle jätetty juustoraaste päällimmäiseksi piiraspohjiin.
- Paista piiraspohjia uunin alatasolla n. 10 minuuttia.
- Anna jäähtyä ja koristele rosepippurirouheella ja yrtillä.