Kampelafile on varmaan helpoimpia kaloja valmistaa ateriaksi. Eikä hintakaan pelota kalatiskillä. Sopii vauvasta vaariin ruodottomuutensa vuoksi.
Raaka-aineet:
500-600 g kampelafilettä
5 dl corn flakes hiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1-2 kpl kanamunia
1 kpl sitruunan kuorta ja mehua
suolaa, mustapippuria
0,5 l öljyä (esim. maapähkinäöljyä)
Ohje:
Laita corn flakes hiutaleet pussiin ja painele niitä pienemmäksi, esim lasin pohjalla.Levitä fileet leivinpaperin päälle. Ripottele fileille suolaa, pippuria ja pestyn sitruunan kuorta. Laita vehnäjauho omaan kuppiin, riko kanamuna omaansa ja maissilastut omaansa. Kääntele kalafileet ensin vehnäjauhoissa, sitten kanamunassa ja viimeiseksi maissihiutaleissa.
Kaada öljy korkealaitaiseen pannuun ja kuumenna kuumaksi. Paista paneroidut fileet pannussa kaksi, korkeintaan kolme kerrallaan. Pienennä lieden asteita ainakin yhdellä pykälällä paistamisen alkaessa, etteivät fileet tummu liikaa. Noin 1,5-2 minuuttia riittää kokonaispaistoajaksi/kala. Nosta valmiit kampelafileet talouspaperin päälle, jotta liika rasva imeytyy siihen. Purista kaloille sitruunan mehua.
Vinkit:
Tarjoa rapeita kampelafileitä salaatilla, leivän päällä tai perunoilla. Smetana, jugurtti tai kermaviilikastike raikastaa makua.