Pippurinen naudan ulkofileepihvi ja juustoiset uuniperunat

Pippurinen naudan ulkofileepihvi ja juustoiset uuniperunat

8.1.2017

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Tämän annoksen juju on pihvin maustamisessa. Se suoritetaan kun pihvi on paistettu (mediumiksi tietenkin). Lautaselle rouhitaan pippurimyllyllä pippuria (tai suoraan purkista rouheena, kaadetaan suolaa lisäksi suolaa ja kun pihvi tirskauttanut pannulla ”veret läpi”, niin pihhi pyöritellään mausteseoksessa ja kääritään hetkeksi vetäytymään & maustumaan.

Näin mausteet eivät pala, eivätkö menetä / muuta makuaan. Tämä maustamiskeino toimii erinomaisesti tuoreen, hyvälaatuisen / murean lihan kanssa. Useimmiten siis lihatiskiltä tai suoraan tuottajalta / teurastamon myymälästä ostettuna. Joka tapauksessa: Hyvälle lihalle riittää simppeli maustaminen / selkeät maut. PS.Tämä ruoka / annos on gluteeniton.

 

Valmistusohje – Naudan ulkofilee

  • Ota pihvit huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen paistamista
  • Taputtele pihvejä, jotta levittyvät isommaksi levyksi
  • Kuumenna pannu kuumaksi, kunnolla kuumaksi
  • Laita isolle lautaselle pippuria ja suolaa
  • Paista pihvit (valmista kun veri tulee kunnolla läpi)
  • Pyöritä pihvit pippurisuola-seoksessa
  • Kääri pihvit hetkeksi folioon vetäytymään ja maustumaan

 

pihvi_content

KATSO LISÄÄ: RESEPTEJÄ & OHJEITA

 

Valmistusohje – Uuniperunat

  • Esikeitä perunat
  • Viipaloi perunat
  • Laita uunivuokaan öljyä
  • Asettele viipaleet vuokaan
  • Ripottele päälle pippuria
  • Tee juustoraaste
  • Lisää juustoraaste vuokaan
  • Paista uunissa
  • Valmista, kun pinta tummuu / on rapeaa

 

Resepti & Kuvat: Petri Ylönen

 

Katso lisää: reseptejä

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Osallistu keskusteluun