Pesto-Boston –  hurmaa mehukkaalla sisuksella

Pesto-Boston – hurmaa mehukkaalla sisuksella

28.3.2017

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Lapsuuteni herkkuja oli “mummopuoleni” leipoma bostonpulla, jonka hän jätti aina hieman raa’aksi keskeltä. Bostonia ei tule kotona pahemmin leivottua, sillä makeaa pullaa ei viitsi neljänkään hengen voimin tuhota kokonaista satsia päivän, parin sisään. Minusta bostonpulla nimittäin on parasta tuoreena ja ihan hyvää vielä seuraavana päivänä ja sitten se onkin jo menoa.

Oli jotenkin luksusta löytää Kati Jaakkosen, aka. Hellapoliisin kirjasta “Leipäherkut” (Readme.fi) suolaisen pesto-bostonin ohje. Yksinkertaiseen vehnätaikinaan leivottu, pestolla täytetty boston on aivan loistava versio perinteisestä jälkiruokaversiostaan. Herkuttele tuoreena sellaisenaan. Seuraavana päivänä voit leikata paloja ja esim. paahtaa ne leivänpaahtimessa rapeaksi. Ihanaa..

Leipäherkut-kirjasta löydät 73 leipäruokaa joista osa on myös gluteenittomia. Kirjan ohjeista osa on leivän “kuorruttamiseen” ja osa leivän leipomiseen suuntautuvia. Joukosta löytyy myös pari leipäkakun ohjetta. Yksinkertaisesti sanottuna, jos rakastat leipää, tämä kirja kuuluu keittiön hyllyllesi!

Tämän pesto-bostonin ohjetta voisin vielä mielelläni jatkojalostaa esim. Lisäämällä kuivattuja yrttejä ja esim. auringonkukansiemeniä taikinan sekaan. Pinnalle voisi hyvin ripotella pähkinöiden lisäksi oliiveja ja vaikkapa tuoretta rosmariinia jonka maku paahtuu uunissa unelmahyväksi.

 

Pesto-boston

  • 5 dl vettä
  • 25 g (2 pss) tuorehiivaa
  • ½ tl suolaa
  • 1 dl kauraleseitä (ei ollut leseitä, laitoin kaurajauhoa)
  • ¾ dl öljyä (käytin macadamia-öljyä)
  • noin 10 dl vehnäjauhoja

Täyte

  • 100 g vihreää pestokastiketta
  • 100 – 150 g juustoraastetta

Pinnalle

  • 1 kananmuna
  • Pinjansiemeniä ja/tai pistaasipähkinöitä
  • Lämmitä neste kädenlämpöiseksi.
  • Liuota joukkoon hiiva ja suola.
  • Lisää kauraleseet, öljy ja vehnäjauhot alustaen.
  • Kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia.

pestoboston_content

Valmistusohje

  • Vaivaa taikinasta ilmakuplat. Kaulitse taikina jauhotetulla leivinalustalla suorakaiteen malliseksi levyksi. Levitä pinnalle pestokastike ja juustoraaste.
  • Käännä tiukahkoksi rullaksi ja leikkaa tasakokoisiksi, leveähköiksi viipaleiksi.
  • Laita viipaleet voideltuun, halkaisijaltaan 24–26 cm kakkuvuokaan, leikkauspinta ylöspäin.
  • Voitele munalla ja ripottele pinnalle pinjansiemeniä.
  • Paista 225-asteisessa uunissa keskiritilätasolla 30–40 minuuttia.

KATSO LISÄÄ: Leivonta reseptejä

pestoboston_pitkula

Katso lisää: reseptejä

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Kirjoittaja:

Hanna tehtailee arjen luksusruokaa bloginsa Gurmee.netin puolella sekä kirjassaan Aamupala - hyvinvointi alkaa aamusta. Yksinkertaisia, mutta herkullisia ohjeita joita on ammennettu ympäri maailmaa. Helppoja ja nopeita, pitkään kypsytettyjä ja rakkaudella valmistettua ja kaikkea siltä väliltä. Hannan keittiössä nauru ja kömmähdykset kohtaavat innostuksen ja päättäväisyyden. Lopputuloksena herkullisia aterioita yhdelle tai koko perheelle.

Osallistu keskusteluun