Pääsiäisen munakakku

Pääsiäisen munakakku

21.3.2016

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Pääsiäispöydän koristeeksi sopivat raikkaat värit, pajunoksat, maalatut munat, vihreä rairuoho… ja munakakku. Hyvämakuinen ja raikas pääsiäisherkku syntyy helposti näillä ohjeilla ja maistuu ihan varmasti kaikille. Jos vielä viet sen pöydälle suoran jääkappista, valkosuklaakuorrute pysyy kovana ja leikkaushetkellä halkeaa ja naksahtaa ihan kuin oikea munakuori.

Appelsiinihyytelö:

2 luomuappelsiinia

3 liivatelehteä

Ohje:

Pese appelsiinit ja raasta kuoret kulhoon. Kuori ja puhdista appelsiinit niin, että saat vain puhdasta lihaa ilman kalvoa. Koeta saada talteen kaikki mehu. Paloittele appelsiininliha pieneksi ja sekoita kuoriraasteen ja mehun kanssa.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kun ne ovat, pehmenneet valuta ylimääräinen vesi pois ja sulata ne tilkassa kuumaa vettä. Kaada se appelsiiniseokseen ja sekoita hyvin.

Kaada kelmulla vuorattuun kulhoon ja jäähdytä hyvin.

Sillä aikaa voit tehdä pohjan:

80 g voita

100 g sokeria

3 kananmunaa

100 g vehnäjauhoja 

1 rkl kaakaojauhetta

Ohje:

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi jauhot ja kaakao ja sekoita varovasti lusikalla. Levitä seos paperilla vuoratulle irtopohjavuoalle (28 cm).

Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.

paasiaisenmunakakku_3

Valkosuklaajuustotäyte:

5 liivatelehteä

500 g ricottajuustoa

2 dl kuohukermaa

100 g valkosuklaata

Ohje:

Yhden luomuappelsiinin kuori raastettuna

Kakun kokoamiseen tarvitset puolipyöreän n. 2 l kulhon. Leikkaa kakun pohja kulhon sisäreunojen kokoiseksi. Vuoraa kulho muovikelmulla mahdollisimman siistiksi, ettei kakun pinta tule kovin ryttyiseksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää ricottajuusto ja kerma ja vatkaa seos kovaksi vaahdoksi. Lisää lopuksi appelsiinin kuori. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne tilkassa kuumaa vettä. Lisää sulatetut liivatteet ohuena nauhana juustoseokseen koko ajan vatkaten.

Kaada seos kulhoon. Poista appelsiinihyytelö kulhosta ja asettele juustoseoksen keskelle. Painele varovasti, että se uppoa juustoseokseen, mutta vain sen verran, että pinta tulee tasaiseksi. Laita kakkupohja päälle ja paina kevyesti. Voit laittaa sopivan kokoisen lautasen päälle puristamaan kakkua. Jäähdytä jääkaapissa 4-5 tuntia, mieluiten yön yli.

paasiaisenmunakakku_2

Kumoa kakkuvarovasti tarjoilulautaselle ja laita päälle valkosuklaakuorrute:

100 g valkosuklaata (mieluiten sitruunanmakuista leivontavalkosuklaata)

2 rkl voita

Ohje:

Sulata voi ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi ja kaada hitaasti kakun päälle. Anna kovettua jääkaapissa hetken.

Vinkki:

Nykyään kaupoista löytyy appelsiini- ja sitruunankuoriraasteta valmiina pienissä pusseissa. Kokeilin sitä täytteeseen ja olin tosi tyytyväinen. Jos käytössäsi ei ole luomuja appelsiinia tämä raaste on turvallisempaa käyttää.

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Kirjoittaja:

Olen Sanja, kolmen lapsen äiti ja innokas leipuri. Olen kotoisin Bosniasta ja usein resepteistäni löytyy tuulahduksia tuosta makumaailmasta. Makeat ja suolaiset leivonnaiset ovat lähellä sydäntäni, ja suklaa on se joka sytyttää kaikki aistini! Tule viihtymään kansainvälisen keittiööni, täältä löytyy jotain kaikille ja toivottavasti myös Sinulle!

Osallistu keskusteluun