Osso Buco Ja Gremolata – Herkkua vasikanpotkasta

Osso Buco Ja Gremolata – Herkkua vasikanpotkasta

2.1.2017

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Herkullinen italialainen pataruoka, osso buco valmistuu vasikan potkasta. Helppo ja todella maukas liharuoka vaatii vain pitkän hauduttamisen.
Helppo valmistaa ja voidaan tarjoilla pastan, riisin tai polentan kanssa. Jokseenkin hieno ruoka helposti.  Vielä helppo valmistaa. Hintakaan ei ole este. Vasikanpotkaa kannattaa kysellä lihatiskiltä. Ja tässä on se juttu, luuydin. Ja sitten ohjeen kimppuun:

 

Valmistusaineet 4 hengen seurueelle

  • vasikanpotkaa 4 kpl luineen
  • valkosipulia 4 kynttä
  • sipuli 1 kpl
  • tomaattimurskaa (Mutti) 2 tlk
  • tomaattipyree 3 rkl
  • porkkanoita 2 kpl
  • valkoviiniä 1 dl
  • vehnäjauhoja 1 rkl ja leivittämiseen 1 dl
  • vettä
  • öljyä
  • suolaa
  • mustapippuria

 

Valmistusohje

Ota ajoissa huoneenlämpöön vasikanpotkat.

Laita lautaselle noin 1 dl vehnäjauhoja ja leivitä lihat molemmin puolin.

Pilko valkosipulit ja sipuli pieneksi.

Kuori ja pilko myös porkkanat, ohuiksi siivuiksi.

Paista öljyn kanssa lihat, pinta ruskeaksi.

Lisää pataan valkosipuli, sipuli ja porkkanasiivut ja kullota niitä hetki öljyssä.

Lisää pataan ruskistetut lihat.

Nostele hieman sekaisin sipulit sekä porkkanat lihojen kanssa.

Lisää uunipataan valkoviini, tomaattimurskat sekä tomaattipyree.

Lisää myös vehnäjauhoja 1 dl.

Lisää vettä niin paljon että lihat peittyvät.

Anna hautua pienellä lämmöllä 2-3 tuntia, kansi päällä.

Nostele välillä sekoittaen.

Lisää suola, mustapippuri.

Lisää gremolatasta puolet pataan ja ripottele lihan päälle.

 

KATSO LISÄÄ: RUOKAOHJEITA

 

Valmistusaineet – Gremolata

  • Valkosipulinkynsi 1 kpl
  • Sitruuna 1 kpl
  • Persiljasilppua 3 rkl

Valmistusohje – Gremolata

  • Raasta sitruunankuori.
  • Pilko valkosipuli ja persilja aivan pieneksi.
  • Sekoita kaikki kunnolla keskenään.

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Kirjoittaja:

Helppoja ruokareseptejä ja ruokaohjeita kaikille aisteille. Viinin, oluen ja aidon makuelämyksen vinkkisivut.

Osallistu keskusteluun