Entrecote on pihvien pihvi ja maustaminen sekä paistaminen kunnolliseksi lihaksi lautaselle on äärettömän helppoa. Liha ei vaadi kuin suolaa ja pippuria pintaan paistamisen lopuksi.
Grillissä tai kuumalla paistinpannulla saat täydelllisen pihvin. Molemmin tavoin 2.5 minuuttia käytännössä riittää per puoli paistamiseen ja valmistuu mahtava mediumpihvi.
Kaikessa yksinkertaisuudessaan pinnalle suolaa ja kohtuullinen pippurointi.
Kannattaa muuten kokeilla whisky-kermakastiketta myös.
Whisky-kermakastike:
- Lihalientä 1 dl
- Sinappia 1 rkl
- Kermaa 1.5 dl
- Whiskyä vajaa 3-5 rkl
- Suolaa
- Pippuria
Valmistus:
- Lämmitä lihaliemi, whisky ja kerma sekä sinappi.
- Sekoita ja keitä hieman kasaan.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Perunasurvos:
- Perunoita 1 kg
- Voita 3 rkl
- Suolaa
- Mustapippuria
- Kermaa n. 2 dl
- Maitoa tarvittaessa
Valmistus:
- Kuori ja keitä perunat ylikypsäksi.
- Survo perunat rikki ja lisää voi, kerma ja mausteet.
- Tarvittaessa notkista survosta hieman maidon kanssa.