Myskikurpitsa-linssikeitto nyhtökauralla (g, ve) – Inkiväärin ja kookoksen makuinen herkku

Myskikurpitsa-linssikeitto nyhtökauralla (g, ve) – Inkiväärin ja kookoksen makuinen herkku

11.10.2017

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Toissaviikonloppuna ystäväni tarjosi minulle aterian alkupalaksi myskikurpitsa-linssikeittoa, joka maistui taivaalliselta. Kyselin häneltä mitä kaikkea hän oli keittoon laittanut ja pistin korvan taakse.

Kun seuravan kerran kaupassa käydessäni näin inkiväärillä maustettua nyhtökauraa, oli uusi idea valmis: Yhdistäisin rakastamani tuoreen inkiväärin, tuoreen chilin ja kookoksen tähän kurpitsa-linssikeittoon ja tekisin siitä ruokaisampaa lisäämällä joukkoon nyhtökauraa. Kruunasin koko komeuden lempiyrtilläni korianterilla!

Mikä parasta, tämä gluteeniton (sisältää alle 0,1% gluteenia) ja vegaaninen keitto maistui erinomaisesti myös sekasyöjälle!

 

Valmistusaineet

  • 1 pkt inkivääri-nyhtökauraa
  • noin 600g kurpitsaa
  • 1 tlk vihreitä kypsiä linssejä
  • 1 salottisipuli
  • 1 tuore chili
  • 3cm pala tuoretta inkivääriä
  • 2 tl kurkumaa
  • 2 rkl ruokaöljyä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • ½ l vettä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tlk kookosmaitoa
  • 1 nippu tuoretta korianteria

 

Valmistusohje

  • Pilko chili, inkivääri ja sipuli pieneksi.
  • Kuori, pilko ja kuutioi kurpitsa.
  • Valuta linssit lävikössä.
  • Kuumenna ruokaöljy isossa kattilassa.
  • Kuullota kattilassa chili, inkivääri ja sipuli.
  • Lisää kurpitsa ja kurkuma.
  • Sekoita noin minuutin ajan.
  • Lisää vesi ja kasviliemikuutio.
  • Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia.
  • Lisää linssit ja jatka keittämistä toiset 5 minuuttia.
  • Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
  • Lisää kookosmaito ja soijakastike.
  • Lämmitä keitto kuumaksi.
  • Paista nyhtökauraa hetki kuumalla pannulla öljyssä.

 

  • Laita keittoa lautaselle.
  • Lisää päälle nyhtökauraa sekä tuoretta korianteria.

 

Mitä nyhtökaura on?

Lsää tietoa nyhtökaurasta ja nyhtökaurareseptejä  löydät Gold & Green -sivuilta. Inkivääri nyhtökauran lisäksi löytyy myös maustamaton ”nude”, tomaatin makuinen ”tomaatti” ja tutustumisen arvoinen ”monday”. Erinomaisia tuotteita varsinkin vaihtoehtoisia proteiinin lähteitä etsiville.

 

Resepti: Miia Ylönen

Kuvat: Petri Ylönen

 

 

Katso lisää: reseptejä

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Osallistu keskusteluun