Toissaviikonloppuna ystäväni tarjosi minulle aterian alkupalaksi myskikurpitsa-linssikeittoa, joka maistui taivaalliselta. Kyselin häneltä mitä kaikkea hän oli keittoon laittanut ja pistin korvan taakse.
Kun seuravan kerran kaupassa käydessäni näin inkiväärillä maustettua nyhtökauraa, oli uusi idea valmis: Yhdistäisin rakastamani tuoreen inkiväärin, tuoreen chilin ja kookoksen tähän kurpitsa-linssikeittoon ja tekisin siitä ruokaisampaa lisäämällä joukkoon nyhtökauraa. Kruunasin koko komeuden lempiyrtilläni korianterilla!
Mikä parasta, tämä gluteeniton (sisältää alle 0,1% gluteenia) ja vegaaninen keitto maistui erinomaisesti myös sekasyöjälle!
Valmistusaineet
- 1 pkt inkivääri-nyhtökauraa
- noin 600g kurpitsaa
- 1 tlk vihreitä kypsiä linssejä
- 1 salottisipuli
- 1 tuore chili
- 3cm pala tuoretta inkivääriä
- 2 tl kurkumaa
- 2 rkl ruokaöljyä
- 1 kasvisliemikuutio
- ½ l vettä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tlk kookosmaitoa
- 1 nippu tuoretta korianteria
Valmistusohje
- Pilko chili, inkivääri ja sipuli pieneksi.
- Kuori, pilko ja kuutioi kurpitsa.
- Valuta linssit lävikössä.
- Kuumenna ruokaöljy isossa kattilassa.
- Kuullota kattilassa chili, inkivääri ja sipuli.
- Lisää kurpitsa ja kurkuma.
- Sekoita noin minuutin ajan.
- Lisää vesi ja kasviliemikuutio.
- Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia.
- Lisää linssit ja jatka keittämistä toiset 5 minuuttia.
- Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- Lisää kookosmaito ja soijakastike.
- Lämmitä keitto kuumaksi.
- Paista nyhtökauraa hetki kuumalla pannulla öljyssä.
- Laita keittoa lautaselle.
- Lisää päälle nyhtökauraa sekä tuoretta korianteria.
Mitä nyhtökaura on?
Lsää tietoa nyhtökaurasta ja nyhtökaurareseptejä löydät Gold & Green -sivuilta. Inkivääri nyhtökauran lisäksi löytyy myös maustamaton ”nude”, tomaatin makuinen ”tomaatti” ja tutustumisen arvoinen ”monday”. Erinomaisia tuotteita varsinkin vaihtoehtoisia proteiinin lähteitä etsiville.
Resepti: Miia Ylönen
Kuvat: Petri Ylönen