Kaurainen persikkapiirakka

Pääsiäinen on ihan pian käsillä ja tämä jos mikä sopii tarjottavaksi silloin. Ihanan rapea pohja ja silkin pehmoinen täyte. Päällä herkullisia, kullankeltaisia persikoita. Onkohan sinunkin ehkä ihan pakko kokeilla tätä?

Pohja:

• 100 g voita tai margariinia
• 1 dl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1,5 dl kaurahiutaleita

Täyte:

• 2 dl vispikermaa
• 1 prk (200g) bulgarian jogurttia
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl sokeria

Päälle:

• 1 iso purkki säilykepersikoita

Ohje:

1. Laita kaikki pohjan ainekset kulhoon ja nypi tasaiseksi muruksi. Painele muruseos voidellun piirakkavuoan pohjalle tiiviisti. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokerit, sekä maustamaton jogurtti. Sekoita tasaiseksi ja levitä sitten jäähtyneen pohjan päälle.
3. Viipaloi persikat ja asettele ne täytteen päälle kauniisti.