Tässä savulohipiirakassa on sama gluteeniton murea pohja kuin herkuttelijan jauhelihapiirakassa. Maukua piirakkaan tulee sitruunasta ja tillistä ja mehukkuutta kirsikkatomaateista.
Olen kokeillut tehdä tätä myös maidottomana korvaamalla rahkan kaurafraichella, kerman kaurakermalla ja jättänyt juuston pois. Sellaisena versiona maistui allergiselle vieraalleni erinomaisesti. Rohkeasti vain kokeilemaan!
Savulohipiirakka – Valmistusaineet
- 75g maidotonta leivontamargariinia
- 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1 dl laktoositonta maitorahkaa
- 1 tl suolaa
- 350g pala savulohta
- 2 dl laktoositonta ruokakermaa
- 1 nippu tuoretta tilliä
- 1 raastettu sitruunan kuori
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 kananmunan valkuainen
- sitruunapippuria
- yrttisuolaa
- 1 rasia kirsikkatomaatteja
- 100g emmentaljuustoraastetta
KATSO LISÄÄ: GLUTEENITTOMIA RESEPTEJÄ
KATSO LISÄÄ: KALARUOKA RESEPTEJÄ
Savulohipiirakka – Valmistusohje
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Nypi kulhossa margariini ja jauhot sekaisin.
- Lisää suola ja maitorahka.
- Sekoita taikina käsin tasaiseksi ja muotoile palloksi.
- Kauli taikinapallo kahden muovikelmun välissä.
- Aseta taikinalevy piirakkavuokaan.
- Paista noin 10 minuuttia uunin keskiosassa.
- Ota piirakkapohja jäähtymään.
- Poista mahdolliset ruodot savulohipalasta ja nypi se kulhoon.
- Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori kulhoon.
- Purista sitruunamehu kulhoon.
- Silppua tilli ja lisää kulhoon.
- Lisää kulhoon sitruunapippuria ja yrttisuolaa maun mukaan.
- Vatkaa toisessa kulhossa kerma ja valkuainen sekaisin.
- Kaada kulhoon muiden ainesten joukkoon ja sekoita.
- Kaada savukalaseos piirakkapohjan päälle.
- Puolita kirsikkatomaatit ja asettele ne piirakan päälle.
- Ripottele päälle emmentalraaste.
- Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.