Gluteenittomat, maidottomat ja munattomat kauracookiet

21.1.2017

Gluteenittomista kaurakekseistä innostuneena päätin kokeilla gluteenittomien kauralastujen valmistusta. Minulla on yleensä paha tapa alkaa muokata jo kertaalleen suunnittelemiani reseptejä uudelleen valmistusvaiheessa ja niin kävi tälläkin kertaa. Lopputuloksena syntyi taikina joka oli tosi hyvän makuista, mutta hieman liian paksua. Niin siinä sitten kävi, että eiväthän ne oikein mihinkään levinneet. Lastuista ne olivat kaukana, mutta maku oli hyvä. Onni onnettomuudessa, sillä näistä tulikin ihan selviä kaura cookieita eli paksuja pikkuleipiä, jotka olivat reunoilta rapeita, mutta keskeltä sitkeän pehmeitä. Kauralastut jäävät vielä odottamaan…

kauracookiet_2

Ainekset:

(15-20kpl)

  • 75 g voita (ei maidottomaan ruokavalioon), kookosöljyä tai maidotonta margariinia sulatettuna
  • 1 dl ruokosokeria tai kookospalmusokeria
  • 3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 2 rkl gluteenittomia kaurajauhoja
  • 1½ tl psylliumia
  • ripaus suolaa
  • ½ dl haluamaasi kasvimaitoa
  • 1 rkl haluamaasi siirappia (käytin kookossiirappia), hunajakin käy jos et ole vegaani

Valmistus:

  1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon rasva, kasvimaito ja siirappi ja sekoita sekaisin.
  2. Anna taikinan seistä noin 10 minuuttia ja ota siitä sitten leivinpaperoidulle pellille reiluhkoja nokareita. Halutessasi voit hieman litistää niitä.
  3. Paista pikkuleipiä uunissa 175 noin 10 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet väriä.
  4. Anna jäähtyä ja tarjoile.

Katso lisää: reseptejä

Kirjoittaja:

Olen kiinnostunut ruuanlaitosta. Erityisruokavaliot sekä niihin liittyvien uusien reseptien kehittely ja testaus ovat suuri intohimoni kohde. Kaikkea on tullut kokeiltua, niin hyvällä kuin vähemmän hyvällä menestyksellä, kaikki on silti tullut syötyä. En tiedä johtuuko se siitä, että kurkustani menee alas lähes mitä tahansa vai lahjakkuudestani kehitellä uusia juttuja ;) Muiden ihmisten kannustamana päätin laittaa blogin pystyyn, jotta voisin jakaa ideoitani ja samalla auttaa moniallergisia ihmisiä löytämään uusia ideoita ruuanlaittoon ja leipomiseen.