Da-Capo, DaCapo, Da Capo – Sama se miten se kirjoitetaan, mutta erinomainen & legendaarinen makeinenhan se on. Ja kun Da-Capo palat (Bites) sulatetaan ja levitetään kuorrutteeksi mokkapalojen päälle, niin saadaan aikaan mainio kahviherkku, karkkileivoskombo kokeiltavaksi. Niin ja gluteenittomasti tottakai.
Vinkki. Kun olet sulattanut Da-Capo palat vesihauteessa, niin ole ripeä! Täyte jähmettyy nopeasti, joten nopeat liikkeet ovat näyttäviä. Ja jos pinta jää hieman epätasaiseksi, niin ei haittaa, makuhan tässä määrää. Kuorrutteen päälle strösselit, hösselit + muut koristeet ja sitten anna jäähtyä hetkisen. Jäähtyneet mokkapalat on helpompi leikata ja niistä saa kauniimpia paloja tarjottavaksi.
HUOM. Da-Capo Bites pussissa lukee: ”Saattaa sisältää pieniä määriä vehnää”. Keliakialiiton ”ohje” menee niin, että keliaakikko voi satunnaisesti syödä ”saattaa sisältää” -tuotteita. Jos olet kuitenkin todella herkkä gluteenille tai asia mietityttää, niin syö kohtuudella.
Valmistusaineet – Da-Capo mokkapalat
- 4 kpl kananmunia
- 2 ½ dl sokeria
- 150 g margariinia
- 1 ½ dl mantelimaitoa
- 2 dl kaurajauhoja
- 1 dl täysjyväriisijauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- ½ tl ksantaania
- 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vanilijasokeria
- 3 pussia Da-Capo bites suklaapaloja
KATSO LISÄÄ: RUOKAOHJEITA
Valmistusohje – Da-Capo mokkapalat
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen
- Sulata margariini kattilassa
- Anna margariinin jäähtyä
- Vatkaa kananmunat kulhossa vaahdoksi
- Lisää sokeri pienissä erissä samalla vatkaten
- Sekoita kuivat aineet keskenään
- Lisää kuivat aineet ja mantelimaito vuorotellen
- Lisää sulatettu jäähtynyt rasva
- Sekoita taikina tasaiseksi
- Kaada taikina syvälle uunipellille leivinpaperin päälle
- Paista uunin keskiosassa noin 15 minuuttia
- Pilko Da-Capo suklaapalat pieniksi
- Sulata pilkotut suklaapalat vesihauteessa
- Sekoita joukkoon 1-2 rkl vettä
- Levitä kuorrutus nopeasti lämpimän pohjan päälle
- Koristele haluamallasi tavalla
- Anna jäähtyä ennen leikkaamista!
Resepti: Miia & Petri Ylönen
Kuvat: Petri Ylönen